在线客服
咨询电话

AM8:00-PM18:00

0311-86046739

24小时热线

13831111882


关注微信 享100元优惠
Image 01

中西烹饪

包教包会

Image 01

中西面点

小班授课

Image 01

创业小吃

秘制配方

Image 01

新开户送彩金网站大全

真材实学

首页 > 课程设置

课程设置




石家庄饮食集团技工学校
 
两个月中式烹饪基础班(一)
 


学习对象:致力于在县市城区开店创业或就业的学员                                     

上课时间:每周一到周六上午8:10—下午5:30全日制上课,循环上课,随到随学

食宿费用:学校提供食宿,费用自理。费用根据季节不同,分别收取。            
                 

课程

教学内容

学时

学费

勺工

基本姿势:端勺、晃勺、小翻、助翻、大翻、装盘5种。

一周

450元

 

刀工

基本姿势:刀法的五大种类(站姿、握刀姿势、指法、运刀方法,刀的放置)、原料成形(基本形状10类,花刀20种)

一周

550元

烹调

常识

1、火的运用2、常用味汁的调制3、油量、油温、挂糊上浆、勾芡及各种常用烹调方法

一周

450元

理论知识

原料知识、原料加工、烹调技术




蔬菜类

醋溜土豆丝、拨丝土豆、茄汁土豆饼、佛手扒西葫、蓑衣黄瓜、烧茄子、炸茄盒、炸什锦、白灼青瓜、泰酱瓜条、麻婆豆腐、八珍豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、松仁玉米、上汤白菜、肉丝炒拉皮

四周

1750元

禽肉类

糖醋里脊、京酱肉丝、鱼香肉丝、葱爆肉、水煮肉片、四喜丸子、杭椒牛柳、孜然肉片、西红柿炖牛肉、红烧肉、滑溜鸡片、宫保鸡丁、面包鸡脯、小煎鸡、粟米鸡粒、红烧鸡块、汆丸子、玉米炖排骨、油泼鸡腿、香酥鸡腿

鱼类

剁椒鱼头、干烧鱼尾、酱汁瓦块鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、鱼骨豆腐汤、爆鱿鱼卷、小黄鱼烧豆腐

虾类

软炸虾仁、清炒虾仁、油焖虾、椒盐虾

汤类

鱼丁蛋花汤、椒油莼菜汤、炝锅疙瘩汤

主食

面食制作四种

爽口青瓜(炝瓜条)、杏仁萝卜丝、酸辣蕨根粉、炝莲菜、香干芹菜、酸菜腰丝、三椒腰片、怪味鸡丝、辣子鸡条、蒜泥白肉、金针豆角丝、卤水豆腐、四川泡菜、红酒雪梨、老醋花生、五香鱼、脆香土豆、凉拌苦瓜、生拌茼蒿

一周

880元

旺旺四季果、松鼠鱼、菊花鱼、泰式焗淡水虾、香辣核桃翅、鱼头泡饼、拔丝水果、香菠咕老肉、金丝小香鸡、干锅香辣虾

一周

750元

学习基础班所有内容,可享受超值优惠价3960元(原价4830元)。赠送工作服一套(价值30元)




石家庄饮食集团技工学校

二个月中式烹饪基础班(二)


课程

教学内容

学时

学费

勺工

基本姿势:端勺、晃勺、小翻、助翻、大翻、装盘5种。

一周

450元

 

刀工

基本姿势:刀法的五大种类(站姿、握刀姿势、指法、运刀方法,刀的放置)、原料成形(基本形状10类,花刀20种)

一周

550元

烹调

常识

1、火的运用2、常用味汁的调制3、油量、油温、挂糊上浆、勾芡及各种常用烹调方法

一周

450元

理论知识

原料知识、原料加工、烹调技术、





蔬菜类

醋溜土豆丝、拨丝土豆、茄汁土豆饼、佛手扒西葫、蓑衣黄瓜、烧茄子、炸茄盒、炸什锦、白灼青瓜、泰酱瓜条、麻婆豆腐、八珍豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、松仁玉米、上汤白菜、肉丝炒拉皮

四周

1750元

禽肉类

糖醋里脊、京酱肉丝、鱼香肉丝、葱爆肉、水煮肉片、四喜丸子、杭椒牛柳、孜然肉片、西红柿炖牛肉、红烧肉、滑溜鸡片、宫保鸡丁、面包鸡脯、小煎鸡、粟米鸡粒、红烧鸡块、汆丸子、玉米炖排骨、油泼鸡腿、香酥鸡腿

鱼类

剁椒鱼头、干烧鱼尾、酱汁瓦块鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、鱼骨豆腐汤、爆鱿鱼卷、小黄鱼烧豆腐

虾类

软炸虾仁、清炒虾仁、油焖虾、椒盐虾

汤类

鱼丁蛋花汤、椒油莼菜汤、炝锅疙瘩汤

主食

面食制作四种

爽口青瓜(炝瓜条)、杏仁萝卜丝、酸辣蕨根粉、炝莲菜、香干芹菜、酸菜腰丝、三椒腰片、怪味鸡丝、辣子鸡条、蒜泥白肉、金针豆角丝、卤水豆腐、四川泡菜、红酒雪梨、老醋花生、五香鱼、脆香土豆、凉拌苦瓜、生拌茼蒿

一周

880元

菜肴

美化

技能

雕刻

大丽花、绣球、荷花、月季、牡丹、菊花(6种)

一周

650元

单拼

马鞍形、三叠水等6种

花拼

蝶恋花、南海风光

学习基础班所有内容,可享受超值优惠价3660元(原价5130元)。赠送工作服一套(价值30元)




  

Hotline / 热线电话

咨询专线:0311-86046739
服务热线:13102893091

Online Service / 在线客服

QQ:562958188

Hours / 服务时间
8:00 AM - 18:00 PM

—合作品牌—
咨询电话1:0311-86046739 咨询电话2:0311-86678067
COPYRIGHT © 2016 饮食职业培训学校       冀ICP备 09004974号
博聚网