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新用户注册送59元彩金口味好的麻辣香锅特色火锅培训手机号认证3秒送彩金:玉兰片的家常菜做法

 

      玉兰片是口感不错的健康美食,大家知道玉兰片的家常菜做法都有什么吗,可以看看玉兰片的一些做法步骤,对于我们自己做玉兰片这款美食是非常有好处的,这篇文章是介绍玉兰片做法比较好的一篇文章,可以提高我们的厨艺哟。







玉兰片的家常菜做法

一、玉兰片烧肉

材料:后臀尖肉1.5斤,泡发好的玉兰片1.5斤,冰糖1把,老抽小半碗,姜1块,葱1根,八角4粒,香叶香叶,黄酒1炒勺,盐适量

做法:

1.后臀尖洗净,控水,切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。

2.炒锅内入半炒勺油,放进冰糖煸炒,炒化至一半以上,倒入肉,一起大火煸炒至肉的肥油出来,表面发白。

3.倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片,老抽,继续翻炒至颜色全部均匀,关火。

4.准备好砂锅,把刚刚关火的肉移放至砂锅中,加水与肉齐平,大火烧开,再转小火烧3小时。

5.其间隔半小时把肉翻动一次。

6.事先准备8只煮鸡蛋,剥壳,在表面浅浅划几道,埋进肉里同煮,笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。

小诀窍:玉兰片是南方的一种笋干,制作工艺十分讲究:选择鲜嫩的冬、春笋,通过剥壳、蒸熟、烘干等多道工序加工而成。使用前用淘米水将玉兰片整块浸泡三五天,再以清水泡煮,这样能保持色如白玉,细嫩脆爽。然后再切成丝、条、片,根据需要配上各种佐料,引人回味无穷。 玉兰片含有较高的氨基酸、矿物质和多种维生素。除味道鲜嫩味美,人人爱吃外,还有一定的药用价值。李时珍的《本草纲目》中曾有对玉兰片记载:它“消食、利尿道”,《名医别录》说它“利膈下气,消炎爽胃,对人体很有益”。长期食用玉兰片很有助于消化、减肥作用。

二、玉兰片枝片

材料:墨鱼肉250克,芥兰梗段400克,姜花5克,红萝卜花5克,蒜茸5克,白糖3克,精盐3克,芡汤35克,湿粉10克,麻油、胡椒粉适量,生油75克,绍酒10克。

做法:

1、将墨鱼斜片成“双飞”薄片,洗净。芥兰梗撕去粗皮切成4厘米长的段洗净备用。

2、烧镬落二汤、生油25克、精盐、白糖,待滚放芥兰梗将其灼至仅熟,倒在疏壳沥干水分。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。

3、先将墨鱼片略飞水后,烧镬落油将墨鱼片拉油至仅熟,倒在笊篱里,利用镬中余油,放料头、芥兰、墨鱼片,烹绍酒,调入碗芡炒熟,加尾油盛于碟中便成。

我们懂得了玉兰片的家常菜做法以后,我们还可以亲自动手做这款美食,这款美食可以和肉制品搭配起来吃,也可以做成素菜来吃,这款美食口感还不错,多吃这款美食对于我们自己的身体健康也是比较好的一款美食哟,大家尝试一下。


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